Ho sempre pensato che sia un grosso spreco, è una svalorizzazione del vino. Vederlo sprecare così mi fa percepire che sia un vino che vale poco. Da produttrice è un pratica che non mi è mai piaciuta.

Sarò sempre contro lo spreco del vino in ogni. “Dietro un piccolo sorso, c’è tanto lavoro”, quindi con la spumantistica si raggiunge forse l’estremo dello spreco, come ad esempio il fatto di  utilizzare lo spumante solo per versarlo addosso alle persone piuttosto che essere assaggiato. Sicuramente è un’iniziativa d’impatto, provocatoria ma che raggiunge un obiettivo importante.

Trovo questo progetto intelligente e divertente, è una provocazione per avvicinare e incuriosire le persone al prodotto, facendo comprendere che non fa “figo” sprecare un vino. Noi viticoltori vogliamo portare avanti questa causa, più produttori parteciperanno, più si darà spazio alla qualità del prodotto.

Mi è piaciuta l’idea, ho apprezzato la scelta del Verdicchio, un’ uva autoctona che sposa il metodo classico. Per noi piccoli produttori è un’iniziativa molto importante e dovrebbero partecipare tutti, diversificando il progetto per territorio e aziende.